Организм человека непрерывно теряет белок. Для синтеза белка человека необходим белок пищи. Белки пищи распадаются на мономеры – аминокислоты – и затем используются для построения белков внутри организма.

Аминокислоты делят на заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме человека. Незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, метионин, лейцин, изолейцин, валин, треонин, фенилаланин, гистидин – не синтезируются в организме и должны обязательно поступать с пищей. Особенно важны триптофан, лизин и метионин, содержащиеся в основном в продуктах животного происхождения.

Пищевая ценность белка напрямую зависит от содержания в нём и сбалансированности незаменимых аминокислот.

Это, как мне кажется, должно любому нормальному человеку объяснить ценность и разумность вегетарианства.

Источник: Р.П. Самусев, Н.Н. Сентябрёв, “Анатомия и физиология человека”… -->